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吃重庆火锅时传统的油碟有哪种作用

时间：2025-10-31 09:10:52

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吃重庆火锅时，传统的“油碟”有哪种作用？支付宝小鸡课堂开课啦！每天花一分钟答题赚饲料，喂喂小鸡就能贡献爱心啦！轻松又意义十足！2025年11月1日蚂蚁庄园的小鸡课堂题目正确答案是【快速降温防烫伤】，油碟能够有效地为火锅中的高温食物降温，使之更适宜入口，同时保护口腔不被烫伤。

1、吃重庆火锅时，传统的“油碟”有哪种作用

2、正确答案：快速降温防烫伤

3、答案解析：

重庆火锅传统油碟的主要作用包括：

快速降温防烫

油碟以芝麻油或熟菜籽油为底油，食材捞出后浸入油碟可快速中和表面高温，防止食道灼伤。 ‌

解辣降温

油碟通过香油和蒜泥的组合，既能缓解辣味刺激，又能通过油脂润滑口腔，避免辣感过强。 ‌

提升口感

油碟的润滑特性使食材（如毛肚、黄喉、鸭血）更脆嫩滑爽，同时锁住食材原味。 ‌

过滤杂质

油碟可过滤食材表面的辣椒碎、花椒等杂质，减少口腔刺激并提升口感细腻度。 ‌

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